Gotujemy ciasto "Napoleon" w domu

Pomimo francuskiej nazwy, przepis na ciasto"Napoleon" ze skondensowanym mlekiem lub kremem urodził się w Rosji. Jego historia zaczyna się od tortu, który pojawił się w XIX wieku, formy przypominającej słynnego tricorn wielkiego dowódcy. Czas minął, a deser zmienił się w pyszne ciasto. Wykonany jest z ciasta francuskiego i bazy kremowej, które mogą być bardzo różne - od bitej śmietany po masło z białkiem, orzechami i cukrem.

Jak ugotować ciasto "Napoleon"?

Ciasta francuskie są głównym składnikiem ciasta. Oczywiście przygotowanie takiego ciasta na własną rękę nie jest łatwe, wymaga wiele uwagi i wysiłku. Możesz ograniczyć gotowe ciasta i nie marnować czasu. Ale jeśli naprawdę nauczysz się przygotowywać ten przysmak, nikt nie będzie obojętny na twoje kulinarne talenty. Dlatego spróbuj wybrać przepis dla siebie, aby spróbować i odważyć się. Na początek musisz pamiętać o kilku wskazówkach. Na przykład, używaj masła zamiast produktów do smarowania warzyw lub margaryny w cieście. Im grubszy produkt, tym smaczniejszy będzie deser. Aby ciasto nie było lepkie i cienkie jak to tylko możliwe, posyp powierzchnię mąką. Najsmaczniejsze jest ciasto ugotowane dzień wcześniej i namoczone w lodówce.

Klasyczny tort Napoleona w domu

Aby zrobić ciasto, potrzebujesz osiemsetgram dobrej mąki, paczkę masła, sto gram kwaśnej śmietany, jedno jajko, pół szklanki cukru, sól. Do kremu potrzebna jest szklanka cukru, kilka jajek, dwadzieścia gramów mąki, dwieście pięćdziesiąt gramów tłustej śmietany, dwieście pięćdziesiąt gramów masła, pakowanie cukru waniliowego.

Tak więc przygotowujemy w domu ciasto "Napoleon". Zacznijmy od testu. Wlać połowę mąki na powierzchnię stołu, nałożyć miękki olej i pokroić nożem, aż powstanie okruchy oleju. Umieścić w misce i zagnieść ciasto, dodając wszystkie pozostałe składniki i stopniowo wlewając mąkę. Ugniatać trzeba wystarczająco długo, aby ciasto straciło swoją lepkość. Następnie pociąć na dziesięć kawałków, wyrzucić z nich kulki i wysłać do lodówki.

Czas zająć się kremem. Wlać wodę do garnka, postawić na kuchence. Wmieszaj do miski jajka z cukrem, wyślij do łaźni wodnej i dobrze wymieszaj, aż woda mocno się nagrzeje. Dodaj śmietanę, wanilię i wymieszaj, poczekaj aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie wlej mąkę. Staraj się nie tworzyć skrzepów w kremie. Po ugotowaniu obniżyć temperaturę, namoczyć krem ​​na ćwierć godziny i ochłodzić. Gdy mieszanina ostygnie, ubij miękki olej mikserem i dodaj śmietankę, wymieszaj wszystko, aż stanie się całkowicie jednorodna.

Custard jest gotowy, musi zostać oczyszczonylodówka. Jak widać, wszystko, z czego przygotowywane jest ciasto "Napoleona", można gotować w domu. Pozostaje tylko upiec ciastka i udekorować deser. Rozwałkuj schłodzone kawałki ciasta cienką warstwą, piecz przez 10 minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Kiedy wszystkie ciastka będą gotowe i ostygną, rozłóż je na talerzu, smarując na przemian krem. Jeśli któryś z nich pęknie, zmiażdż go na okruchy - dzięki czemu możesz pięknie ozdobić gotowe danie. Ciasto "Napoleon" w domu jest gotowe. Pozostaje tylko pozwolić mu zanurzyć się w zimnym miejscu przez co najmniej kilka godzin.

</ p>