Barszcz z baraniny. Barszcz z jagnięciną: przepis

Barszcz to pyszne i pożywne danie, które nie pozostawi nikogo obojętnym. Każda kochanka ma własny sposób gotowania. Jednak najczęściej to danie jest gotowane z wieprzowiny lub wołowiny.

Nadal można gotować barszcz z baraniny. Okazuje się, że jest bardziej oryginalny i ma niezwykły smak. Łatwo się przygotowuje, ale istnieją pewne sekrety, które znajdziesz w naszym artykule.

Barszcz z baraniny: przepis ze zdjęciem

Głównym składnikiem potrawy - mięso, co daje szczególny, niepowtarzalny smak. Mimo to, nie należy zapominać o warzywach. To dzięki nim, aby uzyskać bogatą i gęstą zupę.

Najpierw musisz wybrać odpowiednią baraninę. W przypadku barszczu najodpowiedniejszym jest szyja, łopatka lub mostek.

Jednak często są one obecne w tłuszczu, który należy wcześniej wyciąć. To on nadaje specyficzny zapach, który nie jest przyjemny dla wszystkich.

Gdy tłuszcz zostanie odcięty, umyj mięso, pokrój je losowo, ale w małe kawałki. Wrzuć do garnka z wodą. Połóż kucharza. Na 2 litry wody trzeba wziąć około 0,5 kg baraniny.

Przygotowanie warzyw

Podczas gotowania mięsa pokrój w paski 350 gkapusta. Usuń z boku. Weź dwie średnie cebule i pokroić w drobną kostkę, zalać płytę. Następnie umyć i oczyścić jedną dużą marchewkę. Jej trzeć na tarce dużych, a także aż odstawić.

Teraz weź jeden burak, który jest bardziej czerwony. Należy go również wyczyścić i umyć. Następnie zetrzyj na dużej tarce. Ziemniaki, jak zawsze, muszą być oczyszczone i pokrojone w kostkę.

A teraz idź do pomidorów. Potrzebują 3-4 kawałki. Pomidory wcierać na tarce w głębokim pojemniku. Dodaj 100 ml wody. Kolejne włożyć smażone pomidory 2 łyżki. l. pasta pomidorowa. Wszystko dobrze wymieszaj i przygotuj sos na barszcz. To zależy od jej podstawowego smaku.

Przygotowanie pieczeni

Najpierw podgrzej patelnię, wlejOlej roślinny i połóż posiekaną cebulę. Smażyć, ale nie aż do złotobrązowego. Cebula powinna być lekka i miękka. Potem włóż marchewki. Smaż ją dobrze.

Gdy cebula z marchewką jest gotowa, dodaj wcześniejpostrzępione buraki. Warzywa smażyć, okresowo mieszając drewnianą szpachelką przez 5-7 minut. Następnie należy wlać przygotowany pomidor. Jeśli jest gęsty, dodaj trochę więcej wody. Natychmiast wlej 1 łyżeczkę. cukier. Ma to na celu zapewnienie bogatego czerwonego koloru.

Kiedy zazharka się zagotuje, wykonaj najmniejszy ogień. Powinien być duszony przez około 15-20 minut. Kiedy większość cieczy zacznie się gotować, możesz wyłączyć smażenie. Odłóż to na bok.

Łączenie produktów

Jak pamiętamy, masz mięso na patelni. Powinien być gotowany przez co najmniej godzinę. Wszystko zależy od baraniny. Jeśli jest młoda, gotuje w godzinę. Spróbuj mięsa w gotowości. Musi być miękki i rozpaść się.

Następnie włóż ziemniaka do garnka z jagnięciną ikapusta. Gotuj przez około 20 minut. Wszystko zależy jednak od różnorodności warzyw. Więc nie zapomnij postarać się być gotowy. Pamiętaj: barszcz baraniny okaże się smaczny, jeśli wszystkie produkty zostaną ugotowane i nie będzie już surowych warzyw ani mięsa.

Kiedy ziemniaki i kapusta są gotowane, możeszprzesuwać patelnię. Wszystko dobrze wymieszaj. Gdy płyn się zagotuje, sól do smaku. To około 1,5 łyżeczki. Po opuszczeniu barszczu z pieczeniem i warzywami przez 7 minut można go wyłączyć.

Przykryj patelnię pokrywką, pozwól jej ustawić 20minuty. Przed podaniem można posypać posiekaną zieleniną lub czosnkiem w samym naczyniu. Powinieneś dostać pyszny barszcz z baraniną. Przepis nie jest wcale skomplikowany.

Wskazówki kulinarne

Sam barszcz jest bardzo obfity i smaczny. Istnieją jednak pewne tajemnice kulinarne, których często używają kucharze. Na przykład, aby barszcz przybrał barwę czerwoną lub burgundową, dodaj nie tylko cukier, ale także kilka kropli naturalnego soku z cytryny.

Marchew musi być dokładnie usmażona. Jeśli pozostanie na surowo, istnieje możliwość, że barszcz z baraniny szybko się pogarsza.

Aby utrzymać bulion przeźroczysty, częściejusunąć piankę, która pojawia się podczas gotowania mięsa. Najlepiej skorzystać z hałasu. Aby uzyskać większą przezroczystość na końcu gotowania, dodaj jedną całą cebulę. Pozwól bulionowi opróżnić około 5 minut.

To wszystkie główne sekrety, których pożądane jest przylgnięcie, aby barszcz jagnięcy okazał się pyszny i piękny. Raduj się swoją rodziną dzięki wyjątkowemu oryginalnemu daniu.