Przepis na łososia łososia w domu

Różowy łosoś to cenna ryba komercyjna,należący do rodziny łososiowatych. Ma bardzo delikatne mięso, ta ryba gotowana jest w gotowanej, smażonej, pieczonej formie i, oczywiście, soli. Dziś można kupić solony różowy łosoś prawie w każdym dziale rybnym, ale tę wyśmienitą przekąskę można ugotować na własną rękę, ponieważ solenie łososia nie jest niczym skomplikowanym. Przy takiej pracy z łatwością i początkujący sobie poradzi. Ponadto, solenie ryb nie potrwa długo, dopiero po dniu (lub nawet mniejszym) starzeniu dostaniesz pyszną przekąskę ugotowaną samodzielnie.

Oferujemy dość prosty przepis na łososia łososia różowego. Potrzebujemy średniej wielkości tuszy, soli, liścia laurowego, cukru.

Na pierwszym etapie gotowania musimy ciąćryby. Oczywiście, musisz wcześniej rozmrozić świeżo zmrożony. I musisz to robić stopniowo, pozostawiając zamarznięte ryby na dolnej półce lodówki. Nie zaleca się rozmrażania go w wodzie ani w kuchence mikrofalowej.

Przystępujemy do cięcia. Odetnij ogon i głowę, usuń płetwy. Cięcie brzucha i ostrożne wypatrywanie ryb. Oczyszczony różowy łosoś, tak jak powinien, myje się pod kranem.

Teraz włóż rybę na planszę i pokrój na dwie częścipołówki wzdłuż kręgosłupa. Ostrożnie odseparuj kręgosłup i kości przybrzeżne. Dostaliśmy dwa różowe filety z łososia, które na razie odłożymy na później i przygotujemy mieszankę do solenia.

Jeśli zakupiona ryba ma średniąrozmiar, czyli waży około pół kilograma, potrzebujemy łyżki cukru, którą trzeba zmieszać z pół łyżkami soli. Teraz pocierać filet mieszaniną soli i cukru, włożyć liście laurowe i złożyć filety na pół ze skórą do góry. Połóż soloną rybę na tacce emaliowanej i zostaw ją pod pokrywką na dzień do solenia. Następnie usuwamy ryby, kroimy na porcje i podajemy na stole.

Jeśli chcesz uzyskać rybę z pikantnymsmaku, możesz wybrać następujący przepis solenia łososia różowego. W przypadku średniej wielkości ryb potrzebujemy dwóch łyżek soli, ciasta z czarnego pieprzu na stole, cebuli, czosnku i odrobiny oleju słonecznikowego.

Pokrój rybę na małe kawałki i rozpadnij sięje w mieszaninie soli i pieprzu. Wkładamy go do miski, przykrywamy pokrywką i pozostawiamy na dwie godziny. Następnie kawałki są myte w wodzie i suszone za pomocą ręczników papierowych. Cebule pokroić w pół pierścienia, posiekamy czosnek. Złożyć rybę w misce, obficie wlewając cebulę i czosnek, wlać olej roślinny. Utrzymujemy godzinę, a na stole można podawać solone ryby. Takie szybkie solenie różowego łososia pozwala na kilka godzin na przygotowanie smacznej i pikantnej przekąski. Taka solona ryba bardzo udekoruje każdy stół. Ponadto można go wykorzystać do przygotowania różnych sałatek lub kanapek.

Obie powyższe metody solenia ryb są klasyfikowane jako "suche", ale istnieje również przepis na marynowanie różowego łososia w solance.

Ryby powinny być przygotowane do marynowania w taki sam sposób jak wskazano w pierwszym przepisie. Następnie zważ filety, ponieważ solanka jest przygotowywana na kilogram ryb.

Więc za kilogram różowego łososia bierzemy pół litra wody, stogram soli, pięćdziesiąt gramów cukru i łyżkę octu stołowego. Gotujemy wodę, rozpuszczamy cukier i sól, a następnie schładzamy i zalewamy octem. Filet z ryby jest ułożony w misce, zalany przygotowaną solanką i wciśnięty z uciskiem, aby kawałki nie unosiły się. Pozostaw rybę w solance na cztery godziny, następnie usuń i lekko wysusz. Solony filet pokroić na kawałki, dodać do naczyń z pokrywką i zalać olejem roślinnym. Zostawiamy ryby w lodówce na noc. Solony łosoś nasączony olejem staje się zaskakująco delikatny.

Podane tu przepisy można uznać za podstawowe,to znaczy, używanie ich nie jest zabronione, aby stosować kreatywność, dodając przyprawy i inne składniki. W rezultacie możesz stworzyć swój własny łososiowy przepis, który najlepiej odpowiada twoim preferencjom smakowym.