Przygotowanie gotowanej wieprzowiny jest szybkie i smaczne

Często w święta należy gotowaćjedzenie, ale chcę to zrobić szybko i cudownie. W tym danie powinno być odżywcze. Jest więc odpowiedni do leczenia gości, a w kręgu domowym będzie bardzo istotny. Przygotowanie gotowanej wieprzowiny nie zajmuje dużo czasu.

Zimno gotowana wieprzowina to tradycyjne danie kuchni rosyjskiej. Wcześniej często korzystał z niedźwiadka. Teraz to tylko kawałek mięsa bez kości (wieprzowina, wołowina, jagnięcina), który jest wypełniony przyprawami lub marynowany i pieczony w piekarniku. Przygotowanie gotowanej wieprzowiny rozpoczyna się od podróży do sklepu i selekcji mięsa. Lepiej jest skupić uwagę na schłodzonym mięsie w postaci pojedynczego kawałka. Lepiej jest, jeśli jest to wieprzowina lub jagnięcina z cienką warstwą tłuszczu, można nawet ze skórą. Następnie, gdy pieczenie w gotowanej wieprzowinie wystarcza, sok nie staje się sztywny, a skóra chroni przed nadmiernym wysuszeniem. Mięso powinno być jednolite w kolorze, bez marmurkowania, soczyste z naciskiem, ale bez śluzu i obcego zapachu. Powinien także łatwo przywrócić pierwotny kształt po naciśnięciu. Lepiej jest, jeśli jest to część szyi świni, w której włókna mięśniowe nie są sztywne (z powodu słabego obciążenia). Następnie gotowana wieprzowina będzie jeszcze bardziej delikatna. Mięso myto pod zimną wodą i suszono tkanką w celu usunięcia wilgoci.

Przygotowanie pieczonej wieprzowiny do pieczenia obejmuje jejwstępne wytrawianie. Aby to zrobić, bierzemy butelkę czerwonego wina i wlewamy do emaliowanych naczyń. Dodajemy kilka kawałków liści laurowych, 7 groszków gorącej i aromatycznej papryki i wszelkich ziół (tymianek, bazylia, szafran), 1 łyżeczkę soli. Zagniatamy marynatę, aż sól całkowicie się rozpuści. Wlewamy w nią mięso, przykrywamy pokrywką i wkładamy do lodówki na 7-9 godzin. Jeśli masz czas do marynować mięso wieprzowe, a nie przed przyjeździe goście 2-3 godziny, można przeprowadzić natryskiwanie mięsa lewo lub dostępne. Gotową marynatę wstrzykuje się konwencjonalną strzykawką medyczną do miazgi, zużycie marynaty jest znacznie mniejsze. Jeśli zalewa zwykle klasyczna droga, Wieprzowina z lodówki, do mięsa nóż cienką Łopatka i pasty pół ząbki czosnku w szachownicę. W ten sam sposób można również wstawić namoczone i suszone śliwki. Jeśli marynowanie odbywa się metodą ekspresową, wkładamy czosnek i suszone śliwki do strzykawki. Teraz wszystkie tajniki gotowania gotowanej wieprzowiny w domu są odsłonięte.

Dla wielu gospodyń domowych użycie kulinarnego rękawa było prawdziwym odkryciem. Ta praktyczna rzecz sprawia, że ​​jedzenie jest delikatniejsze i pachnące, a także chroni piekarnik przed rozpryskami tłuszczu.

Smakowita i soczysta pieczona wieprzowina w rękawie. Przepis ma przechowywać ciastka w tym kulinarnym urządzeniu. Aby to zrobić, odetnij rękaw 1,5 razy więcej niż kawałek mięsa. Mocujemy zaciski z jednej strony i umieszczamy gotowaną wieprzowinę w środku. Tam też możemy odciąć tłuszcz, a następnie załatamy drugi koniec rękawa. Przygotowanie zimnej wieprzowiny przeprowadza się w piecu w temperaturze 190 ° C przez 1-1,5 godziny. Ważne jest, aby obserwować stan rękawa. Nie powinien podpierać ścian, aby uniknąć zapalenia lub niepotrzebnie nadmuchać. Aby to zrobić, należy wykonać kilka małych nakłuć wylotu powietrza igłą. Po wyłączeniu ognia przygotowanie gotowanej wieprzowiny uznaje się za zakończone. W tym samym czasie pozostaw mięso do namoczenia w piekarniku na chwilę.

Gotowaną wieprzowinę kroi się na porcje i układana naczyniu do serwowania, dekorowanie świeżymi ziołami. Tradycyjnie podaje się go również z dodatkami ziemniaków, gotowanego ryżu lub asortymentu warzywnego. Pieczona szynka - uniwersalne danie, które na drugi dzień i mogą być podawane jako zimną przystawkę, przyozdobionym z koperkiem lub natką pietruszki. Tutaj w rzeczywistości i wszystkie sekrety. Teraz już wiesz, jak gotować gotowaną wieprzowinę w domu!