Cydr - wino z jabłek w domu

Zbierasz jabłka. Dżemy i kompoty są ugotowane, a jabłka zostają. Co jeszcze możesz zrobić z tego pożytecznego owocu, oprócz dżemów, galaretek i suszonych owoców? Na przykład wino z jabłek w domu, a w inny sposób - cydr. Cydr jest nazywany napojem o niskiej zawartości alkoholu. Przygotuj taki napój głównie z soku jabłkowego, ale są wyjątki. Sok jabłkowy jest fermentowany bez dodawania drożdży, co daje smaczny i lekki napój.

Wino z jabłek w domu różni sięniski koszt i różnorodność smaków, w zależności od rodzaju użytych jabłek. W soku jabłkowym dodać cukier i poddać fermentacji. Efektem tych zabiegów staje się fortecą z piciem o 6%, złoty kolor i głęboki smak jabłka. W zależności od ilości cukru w ​​napoju, cydr jest podzielony na kilka rodzajów:

1. Cydr w czystej postaci. Przygotowane bez wody.
2. Cydr jest rozcieńczony. Dodaj niewielką ilość wody.
3. Słodki cydr.
4. Suchy jabłecznik.
5. Musujące cydr.
6. Musujące cydr.

Aby zrobić pyszne wino z jabłek w domu, możesz użyć padlinożercy lub innych jabłek. Umyć je, obierać i usuwać nasiona, uszkodzenia.

Wymieszaj jabłka przez sokowirówkę lub rusztna drobnej tarce. Przenieś do dużego basenu. Pozostawić na trzy dni. Przez dwa dni mieszajcie jabłka sporadycznie. Ostatnie dni wcale się nie dotykają. Trzeciego dnia usuń zacieru i dodaj cukier. Cukier dodać do smaku, na przykład, jeśli chcesz dostać wino deserowe, to za litr przetworzonych jabłek dodać czterysta gramów cukru, suszyć - dwieście gramów. Następnie wlać wino z jabłek w domu do zamkniętego pojemnika. Napełnij całkowicie zbiornik, musi być miejsce na pianę. W przygotowanym naczyniu zrobić dziurę i włożyć do niej rurkę. Z zewnątrz umieść rurkę w szklance wody. Umieść w ciepłym miejscu. Zapomnij o tym przez półtora miesiąca. Po wyjęciu wyjmij rurkę. Niech poczucie winy zostanie. Przetransportuj wino do czystego pojemnika, staraj się nie mieszać go z osadem. Stań w czystym pojemniku przez dwa do czterech miesięcy. Dopiero po tym zakończeniu wina wlać do butelek i przykryć pokrywkami.

Jak zrobić wino z jabłek w domu. Przepisy

Jabłkowy cydr z miodem

To zajmie:

• jabłka, osiem kilogramów;
• sześć litrów wody;
• pół kilograma miodu.

Możesz użyć dowolnego jabłka. Pokrój je na cztery części i umieść w czystej płóciennej torbie. Torba ściśle związana. Umieść w emaliowanych naczyniach. U góry jabłka z drewnianym kółkiem, najlepiej z siatką, dociśnij do dołu ładunkiem. Następnie wlej syrop przygotowany z przegotowanej wody i miodu. Przykryj górę ściereczką. Zostaw, aby wędrować w chłodnym miejscu przez pięć tygodni. Po tym czasie osuszyć cydr do czystego pojemnika. Pozostała papka napełnij tym samym syropem w ilości równej stapianemu cydrowi. Po pięciu tygodniach ponownie odcedzić przygotowany cydr. Napełnij zacieru po raz trzeci. Po tym wszystkim wymieszaj trzy cydry razem. Zostaw na 9 miesięcy. Gdy cydr zostanie całkowicie wyrzucony, przelej do butelek, zamknij pokrywki i przytrzymaj przez kolejne cztery tygodnie na zimno, aby zatrzymać proces fermentacji.

Cydr zmieszany - z jabłek i gruszek

To zajmie:

• jabłka i gruszki (jabłka powinny być większe o jedną trzecią);
• woda;
• kwiaty bzu czarnego;
• kolendra.

Aby nie dodawać cukru, weź gruszkisłodko i kwaśne jabłka. Płukanie owoców. Usuń skórki, nasiona, zgniłe kawałki. Pokrój puree ziemniaczane. Przenieść do emaliowanych naczyń, przykryć kawałkiem gazy. Umieść w ciepłym miejscu na dwa dni. Nie zapomnij wymieszać masy co pięć godzin. Następnie umieść pod prasą tłuczone ziemniaki, powstały sok wlewa się do szklanego słoika. Wlej wodę zgodnie z ilością uzyskanej brzeczki, wymieszaj. Pozostaw brzeczkę na pięć dni. W powstałym cydrze umieść czarnego bzu i kolendrę, umieszczając przyprawy w torebce z gazy. Pod koniec fermentacji osuszyć cydr. Wlać do odpowiednich pojemników za pomocą zatyczek. Pozostawić do zaparzenia w ciemnym miejscu na kolejny miesiąc. Wtedy możesz go wypić.

Jak widać, przygotowanie wina w domu nie wymaga żadnych specjalnych produktów i urządzeń. Zrób z jabłek ogrodowych najsmaczniejszy cydr - napój na każde wakacje.