Jaki jest indeks glikemiczny?

Termin "indeks glikemiczny" został wprowadzony przez lekarzy,zaangażowany w leczenie i badania cukrzycy. Zwrócili uwagę na to, że każdy produkt na swój sposób wpływa na poziom cukru we krwi. Praktycznie oznacza to, że niektóre pokarmy są szybko trawione przez organizm w postaci glukozy we krwi pochodzi od razu osoby, podczas gdy inni są trawione znacznie dłużej, poziom glukozy we krwi jest wyrzucony stopniowo, w małych porcjach.

Do tej pory indeks glikemicznyJest stosowany nie tylko przez diabetyków, dla których poziom cukru jest wskaźnikiem, od którego zależy życie, ale także przez ludzi, którzy chcą schudnąć. Faktem jest, że gwałtowne uwolnienie glukozy do krwi wyzwala produkcję insuliny, która musi usuwać nadmiar glukozy. I usuń, przetwarzając na tłuszcze. W ten sposób rozwiązano dwa problemy: po pierwsze, poziom cukru jest niższy, a po drugie, energia jest przechowywana na przyszłość.

Kiedy ilość glukozy spada, ciałozaczyna wymagać przepływu energii z zewnątrz, a osoba czuje się głodna. Nie oznacza to, że nie ma już energii, tylko jej część jest już zapełniona na przyszłość, a nie wykorzystano niewykorzystanego źródła energii w postaci tłuszczu.

Gdy glukoza dostanie się do krwioobiegu równomiernie,uwalnianie insuliny nie występuje, energia jest zużywana równomiernie i nie jest opóźniona w przyszłości. Dłuższy człowiek czuje się dłużej i nie ma nagromadzonej tkanki tłuszczowej.

A więc indeks glikemiczny (GI) - to jest po prostuta liczba, która wyraźnie odzwierciedla szybkość, z jaką produkt zawierający węgiel jest przetwarzany na glukozę. Jako punkt odniesienia przyjmuje się GI glukozy równy 100. Z tą wartością porównuje się GC pozostałych produktów. Im wyższa szybkość cięcia produktu, tym wyższy jego GI. W związku z tym, aby schudnąć, konieczne jest nadanie pierwszeństwa produktom o niskim indeksie glikemicznym. Niski wskaźnik glikemiczny jest uważany za poniżej 55, od 56 do 69 średnich GI, od 70 - wysoki.

Do odchudzania zaleca się, aby konsumować więcejwęglowodany o niskim indeksie glikemicznym, tzw. złożone węglowodany. Na rozszczepienie takiej cząsteczki organizm musi spędzić dużo czasu i energii. Mechanizm ten został zaprojektowany dla sposobu życia, którego dana osoba przestrzega przez setki i tysiące pokoleń, a mianowicie, ciągły ruch w poszukiwaniu pożywienia. Teraz sytuacja radykalnie się zmieniła, osoba nie musi już galopować po stepach, aby złapać śniadanie lub obiad, poszukiwanie jedzenia zaczęło zajmować znacznie mniej czasu i wysiłku, a samo jedzenie stało się bardziej kaloryczne. Wszystko to prowadzi do tego, że zbyt duża populacja jest otyła. Aby rozwiązać ten problem, należy zacząć podążać za tym, co je osoba.

Jednak nie wszystko jest tak proste, jak się wydaje. Jeśli przejrzysz wszystkie tabele znalezione w Internecie z wartościami GI, nieuchronnie zauważysz, że różne tabele oferują różne liczby. I nie jest to zaskakujące, ponieważ indeks glikemiczny zależy od wielu czynników, w szczególności od sposobu przetwarzania produktu. GI posiłku będzie niższa niż mąki GI, świeże marchew GI niższa niż gotowane, a nawet więcej niż to wbity puree, nawet na gorąco i na zimno będą miały różne Gi na zimno jest mniejsze.

Z grubsza rzecz biorąc, im więcej przetwarzania przechodziprodukt przed użyciem, tym wyższy jego GI. Aby zwiększyć liczbę wskaźników i dodanie przypraw. Dlatego lepiej dać pierwszeństwo prostym i bezpretensjonalnym potrawom. Istnieją inne niuanse. Faktem jest, że GI zależy od tego, co w połączeniu z tym, co produkt został zjedzony, równa się wyższemu. Dlatego w jednym posiłku lepiej jest łączyć produkty o zbliżonym indeksie.

Ponadto istnieje wiele produktów,praktycznie bez węglowodanów. Jaki jest na przykład indeks glikemiczny mięsa? W rzeczywistości można ją zrównoważyć do zera, ponieważ nie wpływa ona na poziom cukru we krwi. Jednak nie oznacza to, że wybierając system odchudzania oparty na IG, mięso może być spożywane niekontrolowane. Ponadto istnieją produkty, takie jak orzechy lub czekolada. Ich GI nie jest zbyt wysoki, ale ich zawartość tłuszczu jest wysoka.

Jak widać, aby to zrobićsystemu, konieczne jest w nim zrozumienie i zapamiętywanie przez długi czas tego, co, jak i z czym lepiej się posługiwać, a także z tego, co absolutnie konieczne jest odrzucić. System ten uważa się jednak za bardzo skuteczny, dzięki czemu zyskuje coraz więcej zwolenników.