Jak ugotować pyszną zupę grzybową z grzybami

Nie bez powodu biały borowik jest królem wszystkichgrzyby. Można go nie tylko gotować, smażyć, duszone, marynować, ale także suszyć. I paczka zachowa swój oryginalny smak i bogaty zapach nawet po roku. Oczywiście jeśli jest odpowiednio przechowywany. Dziś będziemy gotować zupę grzybową z białymi grzybami. Aby przygotować danie, możesz wziąć sznur suszonyBorovikov lub otwórz słoik z przygotowaniami do domu. Ale jeśli gotujesz zupę jesienią, w szczycie sezonu, idealnym rozwiązaniem jest przygotowanie 300-500 g świeżych białych pieczarek zebranych niedawno w ekologicznie czystej okolicy. Faktem jest, że wszystkie metale ciężkie i inne substancje szkodliwe dla zdrowia zbierają się w gąbczastym kapeluszu.

Jesienna zupa grzybowa z białymi grzybami

Najpierw musisz wyczyścić owoce. Jeśli borowik został zebrany na piaszczystym terenie i jest mocny w dotyku, wystarczy je po prostu zeskrobać, usunąć zakrzepłą trawę, usunąć brud z nóg. Jeśli znajdziesz je wśród gliny i deszczu, najpierw włóż grzyby do miski i zalej wodą dwie łyżki soli. To zmusi ewentualnych robaków do opuszczenia schronienia. Po pół godzinie grzyby są myte i oczyszczane.

Po zakończeniu prac przygotowawczych możesz zacząć się przygotowywać Zupa grzybowa z białych grzybów. Boroviki (polkilo) pokrojone na kawałki, duże, ponieważ podczas gotowania zmniejszają objętość co dwa lub trzy. Wkładamy je do dużego rondla, nalewamy 3 litry zimnej wody i wkładamy do ognia. Po gotowaniu nadal gotować przez kolejne pół godziny lub czterdzieści minut. W tym czasie mamy czas na czyszczenie, mycie i cięcie na małe kostki lub kostki 3-4 średnich ziemniaków. Również drobno shinkuem dwie żarówki. Niektóre przepisy również używają pokrojonych małych słomek lub obskurnej marchwi, ale z braku tego można się bez niej obejść. Tak więc, w oleju roślinnym mijamy promień, aż stanie się lekko złocisty kolor. Następnie dodajemy marchewkę do patelni.

Po upływie czterdziestu minut wrzucamy ziemniaki do garnka, gotujemy przez kolejne kwadrans. Następnie dodaj pieczeń cebuli i marchewki. Zupa grzybowa z białych grzybów ma tę cechę, że w przyprawach tak nie jestpotrzeby. Świeże borowiki nadają potrawom bogaty smak. Dlatego wszyscy tam curry, oregano i estragon opuszczają inne buliony. Wrzuć rondel z grzybowej zupy tylko z liściem laurowym i szczyptą czarnego pieprzu. Gdy ziemniaki są całkowicie gotowe, dodaj drobno pokrojone świeże kopry, gotuj przez kolejne pięć minut, wyjmij z talerza i pozostaw zaparz pod pokrywką na pół godziny. Podawać to danie z kwaśną śmietaną.

Rosół zimowy

Przygotowanie zupy z borowikówróżni się od klasycznego przepisu jedynie początkiem procesu przygotowawczego. Usuń grzyby z nitki i zanurz je w letniej wodzie na około trzy godziny. W tym czasie grzyby pęcznieją i usuwają część płynnego smaku. Dlatego niniejszy nie odprowadza wody i grzyby połowowe łyżką cedzakową i opłukać je pod bieżącą wodą. Złożyć kawałek gazy na 4-5 warstw. Ostrożnie odcedź infuzję. Rozcieńczyć go zimną wodą, tak aby całkowita objętość płynu wynosiła trzy litry. No i dalej do spawania zupy z białych grzybów nie będzie to możliwe. Postępuj zgodnie z powyższą receptą, a za godzinę będziesz mieć pyszne i pachnące pierwsze danie gotowe.

</ p>