Japoński naleśnik: przepis

Japoński naleśnik jest znany każdemu Japończykowi - toTradycyjne danie, które wygląda jak dwa piersi z nadzieniem w środku. Dorayaki nie zawsze wyglądał tak, zanim został zrobiony z jednego naleśnika. Przepis zmodyfikował piekarnię "Usagia" w latach dwudziestych ubiegłego wieku.

Wspaniała nazwa "Doraya" dosłownie z języka japońskiegojęzyk jest tłumaczony jako "smażony gong". Według legendy ten rodzaj słodyczy został wynaleziony przez biednego wieśniaka, który piecze japoński naleśnik na zapomnianym gongu odwiedzającego samuraja. Instrument muzyczny został użyty zamiast patelni.

Pieczenie japońskich naleśników, których receptura byłajest popularny poza Japonią, można go używać jako nadzienie makaronowe anko, które przygotowuje się z fasoli adzuki, cukru trzcinowego i soli. W lokalnych piekarniach są przyzwyczajeni do dodawania czekolady i gęstego dżemu, ponieważ dla europejskich turystów wypełnienie fasoli nie jest wystarczająco słodkie, by można było je posmakować.

Małe japońskie naleśniki: jak gotować?

Do przygotowania dojarek potrzebne są proste składniki, które można łatwo kupić w najbliższym supermarkecie.

• Jajka - 2 szt.
• Mąka 250 g.
• Cukier puder - 160 g.
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
• Miód - 1 łyżka.
• Woda - 200 ml.
• Czerwona fasola - 1 łyżka.
• Piasek cukrowy - 120 g.

Najpierw musisz wkleić. Aby to zrobić, umyj ziarna i wlej wodę, aby całkowicie pokryła ziarna. Połóż pojemnik z fasolą na ogniu i poczekaj na wrzenie, a następnie dodaj cukier. Masę należy przykryć i zmniejszyć moc ognia, aby nadzienie zostało powoli ugotowane, aż będzie gotowe. Patelnię można wyjąć z pieca, gdy tylko stanie się miękka, a woda, w której została ugotowana, zostanie wylana do oddzielnej miski.

Zmiażdż fasolę, aby ją zrumienić i ponownie wrzuć do ognia, dodając syrop z cukru i wody. Makaron jest uważany za gotowy, gdy tylko uzyska bordowy kolor i jednolitą konsystencję.

Teraz musisz ugotować japoński naleśnikktóry zostanie dodany do wypełnienia. Przygotuj ciasto: zmiksuj mąkę i cukier puder, proszek do pieczenia. Dodaj pozostałe składniki do suchej mieszanki i ubij masę trzepaczką do uzyskania gładkości.

Do smażenia lepiej używać potrawpowłoka antyadhezyjna - lepiej usunąć z niej naleśniki, nie obawiając się ich uszkodzenia. Dno szalki z tłuszczu roślinnego (olej z oliwek lub olej lniany), a następnie wlać niewielką część testu. Każdy naleśnik powinien być gotowany na średnim ogniu przez trzy minuty po obu stronach. Aby każdy naleśnik miał równomierny kolor, konieczne jest zapewnienie równomiernego podgrzania patelni. Nie może wystąpić wyciek oleju.

Karmienie doraja

Przed podaniem japońskiego naleśnikanadzienie, jeden z ciastek należy nasmarować pastą z ziaren, przykryć drugim ciastem i rozgrzać w formie do podania gościom. Dorayaki są spożywane jako niezależne danie, ale w razie potrzeby można również podać kawę lub herbatę.

Przechowywanie

Aby uzyskać dłuższy okres przechowywania, możeszowinąć folię spożywczą i umieścić w lodówce, a przed użyciem lekko rozgrzać do temperatury pokojowej za pomocą kuchenki mikrofalowej lub patelni. Ważne jest, aby nie przegrzać produktu, w przeciwnym razie nadzienie nabędzie innego smaku.