Jak prawidłowo i ile gotować kalmary: tajemnice, subtelności, wskazówki

W nowoczesnym żywieniu, pragnieniezdrowa żywność, odpowiednio, korzystne produkty użyteczne, bogate w witaminy i wszelkiego rodzaju składników odżywczych, ale lekkie, nie tłuste. Technika gotowania wymaga minimum obróbki i tłuszczu. To określa aktualne tempo i tryb życia, zatrudnienie. Jednocześnie ważne jest, aby posiłki przygotowane jak najszybciej i nie jest trudne, jednak były w smaku i właściwościach estetycznych, które mówią, na wysokości. Do takich można w pełni przypisać kalmary. Wspaniałe delikatne i cenne substancje wypełnionych produktami, łatwo strawne, łatwe, szybkie i satysfakcjonujące przygotować. Ponadto są pozbawione charakterystycznego morskiego smaku. Jednak niewiedza o tym, jak prawidłowo i co najważniejsze, jak gotować owoce morza kalmarów nie zezwala na to, aby wziąć, powiedzmy, właściwy pozycję lidera w kuchni, co odpowiada jego możliwości i funkcje: odżywcze, smak, diety i wideo. Tymczasem kalmary - produkt prawie uniwersalny. Jest umieścić w sałatek, zup uzupełni wszystkie rodzaje, może być smażone w pikantnym cieście lub bułce tartej, do rzeczy, aby pulpety, risotto, podawane oddzielnie garnirnym lub samodzielne danie. W tym przypadku określania czułości będzie figurować ile gotować kałamarnicę, gulaszu lub pieczeni.

Wielu wierzy, i to jest błąd, który jest potrzebnykalmary gotować przez około pięć minut w sumie lub 2 -3 po wrzątku. I są po prostu zaskoczeni, gdy okazuje się niesamowicie trudnym, prawie gumowym produktem, który jest naprawdę trudny do pogryzienia. W tym samym, jak poprawnie i ile gotować kalmary są proste, ale obowiązkowe subtelności. Po pierwsze konieczne jest obniżenie owoców morza tylko w mocno wrzącej wodzie przez dwie minuty. Możesz liczyć do dziesięciu za dokładność nie szybko lub powoli. Usuń natychmiast. Warto również zauważyć, że nie należy rzucać kałamarnicami w tłum, piłkę lub z rzędu. Ugotowany, wyjąć, poczekać na zagotowanie, następny pionek. Woda przed gotowaniem powinna gotować się samodzielnie lub w towarzystwie ziół, soli, wawrzynu, pieprzu na około pięć minut. Jeśli jednak chwila, jak mówią, zostanie pominięta i minie więcej niż dwie minuty, lepiej jest ugotować zwłoki kałamarnicy, nie zabierając jej ponad pół godziny. Wtedy produkt odzyska pożądaną delikatność i miękkość, jednak znacznie się zmniejszy. Jednak przy przygotowywaniu zup jest całkiem do przyjęcia. Smażyć, gulasz z kalmarów również nie dłużej niż dwie - trzy minuty lub dłużej.

Jak i ile gotować kalmary określa ichwybór i przygotowanie do przetworzenia. Oczywiste jest, że produkt jest niespełniający norm, nawet dwa, co najmniej dziesięć minut na gotowanie tuszy kałamarnicy, nie ma różnicy, będzie twardy i jednoznacznie bez smaku. Kalmary sprzedawane są z reguły w postaci zamrożonej. Ważne jest, aby tuszki były łatwo oddzielane od siebie, nie utknęły razem w niezrozumiałej bryle, co wskazuje na ich wielokrotne, niezatwierdzone rozmrażanie. Taki produkt, bez względu na to, ile gotuje kalmary, da gorycz, niejednorodność i sztywność podczas przetwarzania. Kalmary powinny zostać zamrożone jeden raz do zbioru. Powłoka kałamarnicy może mieć różne kolory: szary, różowawy, fioletowy i ich przejścia. W tym samym czasie mięso jest białe, czyste, bez rozwodów i cienia. Jeśli kolor jest nawet nieznacznie inny niż biały i podobny do koloru filmu, kalmary rozmrażano, co jest niedopuszczalne.

Znowu kalmary, przed gotowaniem, powinnyczyste, w przeciwnym razie zapewniona jest twardość. Ich czyszczenie jest znacznie łatwiejsze niż się wydaje. Prawie rozmrożone tuszki należy po prostu wylać lub spalić stromą wrzącą wodą, a następnie oczyścić, usunąć błonę, odbiera prawie niezależnie pod bieżącą zimną wodą. Nie zapomnij wyjąć akordu - przezroczystego paska. To wszystko.