Kalmary są tańsze niż inne owoce morza. Oprócz dostępności są one również wyjątkowo smaczne. Ich mięso przypomina homary. Cóż, a co do korzyści z darów morza i mówić to nie jest konieczne. Są bogate w jod, wapń, fosfor, magnez. Squid to prawdziwy magazyn witamin B, C i PP. Zawierają enzymy, które stymulują apetyt i pomagają żołądkowi trawić pokarm. Z tych morskich mięczaków wykąp się, przygotuj sałatki, przygotuj gorące dania, na przykład słynny "Kalamari a la Romana". Jeśli nie wiesz, jak gotować kalmary na sałatce i innych daniach, możesz otrzymać twardy but gumowy, na przykład mięso. Jak być?
Właściwie ugotowany filet z kałamarnicy jest bardzomiękkie i smaczne. Na początek trzeba ją obrać. Można to zrobić na dwa sposoby. Pierwszym z nich jest po prostu rozmrożenie owoców morza, przyciśnięcie tuszy jedną ręką do deski do krojenia, a po drugie, po podniesieniu skóry paznokciem, należy ją wyciągnąć i zakraść. Teoretycznie powinno się ślizgać jak pończocha. Ale w praktyce jest rozdarta i usunięta przez szmaty. Jest to spowodowane nieprawidłowym przechowywaniem kałamarnicy: prawdopodobnie paczkę rozmrożono, a następnie włożono z powrotem do lodu. Dlatego stosuje się drugą metodę oczyszczania. Polega ona na tym, że owoce morza są wlewane wrzącą wodą i trzymane tam przez 5-8 minut. Skóra i chitynowe płytki są następnie bardzo łatwo oddzielane. Jak gotować kalmary na sałatce? Uważają, że, wypełniając tusz wrzącą wodą, już to przygotowałeś. Pozostaje tylko oczyścić, pokroić, posypać sokiem z cytryny i dodać inne składniki.
Jeśli oczyściłeś tuszę, to przed tobąotwiera się szeroki wybór sposobów gotowania kalmarów na sałatce. Opcja numer 1 - najłatwiejsza. Dodaj sól, pieprz i liść laurowy do wody, zagotuj. Jak tylko ciecz zacznie bulgotać, opuść tusze do garnka. Zaczekaj na drugi wrzenia, wyłącz ogrzewanie i usuń je, aby nie osiadały z resztkami ciepła.
Wielu początkujących ekspertów kulinarnych pyta oile minut gotować kalmary? Drodzy czytelnicy, w tym procesie czas jest mierzony w sekundach! Zagotuj wodę z solą i pachnącymi przyprawami. Połóż tuszkę kałamarnicy hałaśliwym lub zaciskowym za pomocą dwóch wideł. Zanurz we wrzącej wodzie, policz do dziesięciu, wyjąć. Wszystko, mięso jest gotowe. Lub tutaj jest inny sposób. Policz do pięciu, wyjmij, poczekaj chwilę, zanurz się ponownie na 5 sekund. Aby zabezpieczyć się przed stwardnieniem mięsa podczas obróbki cieplnej, do wrzącej wody można dodać sok z cytryny lub ocet.
Innym sposobem gotowania kalmarasałatka, polega na blanszowaniu owoców morza. Tusze są opuszczane do rondla ze stromą wrzącą wodą i przykryte pokrywką przez dziesięć minut. Jest jeszcze inny ekstrawagancki przepis. Oczyszczoną tusze wlewa się zimną wodą z sokiem z cytryny, solą i przyprawami. Naczynia powinny być szklane lub emaliowane. Zanurzamy go w większej misce lub patelni, stojąc w ogniu. Na takiej kąpieli wodnej owoce morza są przygotowywane na godzinę.
Po prostu dodaj, że najlepiej jest gotować kalmarycały. I tylko wtedy można je pociąć na kawałki lub pierścienie. Jak widzimy, decydując o tym, ile gotować filet z kałamarnicy, istnieje kilka opcji. Ale co, jeśli nadal tęsknisz za chwilą, a mięso staje się trudne? Nie zniechęcaj się, ale ... gotuj dalej. Pół godziny później odzyska miękkość, choć straci prawie połowę wagi.
</ p>
