Przepis na zupę kapuścianą - wyrafinowana prostota kuchni

Z kiszonej kapusty jest wiele potrawkapustę, której receptury są szczególnie charakterystyczne dla kuchni rosyjskiej. Zimne sałatki są z niej przygotowane, służy jako nadzienie do ciasta. Sposób, w jaki ten pożyteczny i smaczny produkt jest przechowywany przez długą zimę, znany jest innym narodom. Na przykład Niemcy gasią kiszoną kapustę i jedzą z kiełbaskami, ale pierwsze danie po raz pierwszy zostało wymyślone w Rosji. W niektórych krajach do tego doszło, ale później.

Przepis na zupę z kapusty nie jest bardzo skomplikowany,ale każdy, kto je gotuje, ma własne techniki, pozwalające osiągnąć niepowtarzalny smak i wyjątkowy smak. Pozorna prostota tego prawdziwie narodowego dania nie przeszkadza mu w zajmowaniu honorowych pozycji w menu rosyjskich restauracji na całym świecie. Shchi gotowane są zarówno na Kremlu, jak iw zwykłych jadalniach. Są jedzone w domu przez zmęczonych ludzi po ciężkiej pracy. To jest wieczne danie. Nazywanie tego "zupą" oznacza niesprawiedliwe obrażanie całej rosyjskiej kuchni.

Słynna kariera filmowa Gleb Zhiglov marzyjeść gorące czeczenia. I dodaje: "tak z odwagą!". Brzmi bardzo apetycznie, ale w istocie mówi, że przygotowanie zupy kapuśniowej pozwala na stosowanie szerokiej gamy produktów mięsnych. Mogą być gotowane z kurczaka, kaczki, gęsi, indyka, jagnięciny, wieprzowiny, cielęciny, wołowiny ... Ogólnie rzecz biorąc, od wszystkiego, w tym produktów ubocznych. W Wielkim Postie przygotowywana jest "pusta zupa", to znaczy bez mięsa, ale z grzybami, a to jest również bardzo smaczne.

Klasyczny lub podstawowy przepis na zupę kapuścianąkapusta wymaga dostępności prostych produktów, które znajdują się w jakimkolwiek gospodarstwie chłopskim. Można je kupić w najbliższym sklepie spożywczym lub w supermarkecie. Przede wszystkim to jest kwaśna lub kapusta kwaszona, powinna być mniejsza niż funta na garnku. Dalej znaczenie ma ziemniak, około pięciu wysokości średnich bulw. Marchewka, bulwa, liść laurowy, trochę pieprzu - to wszystko. I, oczywiście, mięso, było już wspomniane. Jako opcję można również dodać kostkę cukru, taka fasola z mózgiem w środku jest bardzo dobra na zupę kapuśniową.

Mięso gotuje się do pojawienia się "szumu", po którym następujenależy umyć i wymienić wodę. W gotowanym ponownie przezroczystym bulionie wylać posiekane (im mniejsze, tym lepsze) ziemniaki. Idealnie powinien być lekko ugotowany i bardzo miękki.

Cebula i marchewka są pożądane dla przechodnia, a można po prostu pokroić i wylać ziemniaki. Szlifuj te produkty lepiej za pomocą noża lub - aby zaoszczędzić czas - na tarce.

Kremlowski przepis na zupę kapustą z kiszonej kapustyzakłada wstępne zamrożenie głównego składnika tworzącego nazwę, a następnie smak zostaje udoskonalony. Przed położeniem kapusty najlepiej ciąć lekko nożem, aby wygodniej było jeść. Będzie to zbędne i umyj je w durszlaku, aby usunąć sól.

Po warzywach są dobrze ugotowane, przychodziczas przypraw i przypraw. Sól nie może być w ogóle dodana, całkiem wystarczy w kapuście, ale pieprz groszek i liście laurowe są wysoce zalecane. Teraz prawie wszystko jest gotowe, ale musisz poczekać, aż zupa smakowa. Za kwadrans możesz położyć główny składnik, kiszoną kapustę. Jeszcze pół godziny i możesz jeść.

Przepis na zupę z kapusty ma wielewariantach, różni się w różnych regionach Rosji. Ale w gruncie rzeczy główne elementy i sekwencja działań są wszędzie takie same. Jako dodatkowe składniki można wykorzystać grzyby, brusznice, pokrzywy, a nawet łopian, w zależności od cech lokalnej flory. Ciesz się swoim apetytem!