Bakłażan z przystawek

Bakłażan reprezentuje tę małą grupę warzyw,które nie nadają się do spożycia w postaci surowej, więc w przypadku żywności musi być przygotowana. Szczególnie powszechna jest inna przekąska od przepisów z bakłażana, które można znaleźć w prawie wszystkich książkach kulinarnych. Na południu Rosji bakłażan był pieszczotliwie nazywany "niebieskim". To roślina psiankowata, bliski krewny ziemniaków i pomidorów. Trudno teraz powiedzieć, który z krajów świata był jego ojczyzną, być może są to Indie, a może Bliski Wschód czy Azja Południowa.

O tym, że jest taka roślina - oberżyna, wEuropa uczyła się dopiero w XV wieku, ale przez długi czas nie było możliwości jej gotowania i spożywania. Oczywiście wierzono, że bakłażan w chińskim przepisie na gotowanie jest szeroko rozpowszechniony w kuchni chińskiej, są to całkowicie egzotyczne dania nie do spożycia w normalnym jedzeniu. Dlatego w Europie zaczęły rosnąć dopiero w XIX wieku, a inna przekąska z przepisów na bakłażany trafiła do domów Europejczyków jeszcze później, niemal już w XX wieku.

Jednak cenne właściwości oberżyny zrobiły ichzawarta w nich substancja biologicznie czynna prowadzi do tego, że gdy są stosowane do żywności, pozytywnie wpływają na pracę różnych układów ciała, stan naczyń i aktywność serca. Zapobiega to rozwojowi miażdżycy, oczyszcza drogi żółciowe i jelita, pomaga nerkom. Współcześni dietetycy zalecają stosowanie wielu potraw z nich, posiadających przydatne właściwości, na przykład przekąskę z przepisów na bakłażany, które są stosowane w leczeniu chorób sercowo-naczyniowych, ponieważ pomagają usunąć nagromadzony "zły" cholesterol z organizmu.

Przedstawiamy jeden z najczęstszychprzepisy na ich przygotowanie. Musisz wziąć cztery niezbyt duże oberżyny, trzy zielone papryki, trzy małe pomidory, kilka ząbków czosnku i majonez. Należy obcinać oberżyny, a następnie smażyć po obu stronach w oleju z oliwek lub słonecznika. Pieprz zielony i pomidory drobno siekane, posypane mielonym pieprzem i solą do smaku. Czosnek wyciśnięty i wymieszany z majonezem. Z tą mieszanką, dobrze usmażonymi smażonymi bakłażanami, nałożyć na plasterki na nadzienie zielonego pieprzu i pomidora, a następnie zrolować wszystkie plastry na rolki.

Taki wspólny przystawek z bakłażanaprzepisy mogą mieć inne. Wypełnienie można zastąpić innymi składnikami, np. Dodać starty ser z majonezem, wymieszać z wyciśniętym czosnkiem. Najważniejsze w tych przepisach są smażone plastry bakłażana na oleju roślinnym. To piękne warzywo przyciąga wiele narodów świata, przepisy z bakłażana można znaleźć w kuchniach różnych krajów. Szczególna miłość do nich pojawia się na Kaukazie w Gruzji, a kuchnia wschodnia nie jest bez nich. To na mądrym Wschodzie, że to warzywo jest uważane za długowieczność dla osoby, dlatego zaleca się spożywanie z niej potraw u osób starszych.

W Rosji przepis został rozdanyKawior z bakłażana. Ilość składników może być wybrana do smaku, zwykle do cebulki z dodatkiem bakłażana, marchwi, pomidorów, słodkiej papryki, pietruszki i czosnku. Wszystko to jest miażdżone, a następnie duszone lub smażone w oleju roślinnym. Wszystkie przepisy na przekąski z bakłażanów zostały już przetestowane w odpowiednim czasie. Przed użyciem zaleca się namoczyć oberżynę w zimnej wodzie, aby powstała z nich charakterystyczna goryczka. Jeśli tak się nie stanie, potrawy z nich ugotowane będą miały lekko gorzki smak, który nie jest zbyt dobry. Naczynia z tych warzyw będą również świetnie wyglądać na świątecznym stole, można je przygotować z nadziewanymi, mogą być wykonane z bułek, podawane pieczone i gotować wiele różnych przekąsek.