Przepis na kotlety wątrobiane z wątroby wołowej. Zalecenia dotyczące gotowania, zdjęcia

Kotlety wątrobowe są nie tylkobardzo smaczne i pachnące danie, ale także dość przydatny produkt. Jak wiadomo, wątroba wołowa zawiera dużo żelaza i innych minerałów i witamin. Składnik ten podnosi poziom hemoglobiny i leczy anemię.

Z takich podrobów można zrobić gulasz, piekarnikplacki i przygotować inne potrawy. Ale najczęściej do konsumpcji tego składnika, kucharze stosują przepis na kotlety wątrobowe. Z wątroby wołowej są bardzo smaczne i aromatyczne. Dzisiaj porozmawiamy o kilku sposobach przygotowania takich produktów.

Przepis "krok po kroku" dla kotletów z wątróbką wątrobianą

Możesz zobaczyć zdjęcie tego dania w tym artykule.

Istnieje kilka sposobów wytwarzania kotletów z podrobów wołowych. Najbardziej popularny jest ten, w którym używana jest semolina.

Jak zrealizować przepis na hamburger wątrobiany z wątroby wołowej z mangą? W tym celu należy zakupić:

• Wątróbka wołowa świeża - 500-600 g;
• mleczny świeży tłuszcz - 250 ml do namaczania wątroby i około 100 ml dla bazy;
• jajko z kurczaka - 1 duży kawałek;
• sól morska, pieprz zmiażdżony - do gustu;
• semolina - około 2 duże łyżki (dodać według uznania);
• olej roślinny - do smażenia produktów.

Stopniowe przetwarzanie produktów ubocznych

Przepis na kotlety wątrobiane z wątroby wołowej powinien być znany każdej kochance. W końcu takie danie można przygotować nie tylko na rodzinny obiad, ale także na uroczysty obiad.

Najpierw musisz przetworzyć uboczny produkt. Wątroba jest dokładnie przemyta, usuwając kanały i inne niejadalne filmy. Następnie kroi się na duże kawałki, rozlewa w głębokiej misce i wylewa ze świeżego tłustego mleka. W tej postaci liść utrzymuje się przez pół godziny. Jest to konieczne, aby wątroba wołowa straciła gorycz, stała się miękka i miękka jak to tylko możliwe.

Przygotowanie bazy z wątroby

Wątrobowe kotlety wątrobowe, przepisktóre rozważamy, przygotowują się dość szybko. Gdy produkt uboczny zostanie namoczony w mleku, zostaje on rozprowadzony w misce blendera i dokładnie zmielony na jednorodną masę. Obok powstałego kleiku dodaj jajko kurze, sól i pieprz do smaku. Również małe mleko wlewa się do testu na wątrobę i posypuje semoliną.

Mieszając składniki, pozostawia się je na jedną czwartą godziny. W tym czasie semolina powinna lekko pęcznieć, przez co ciasto staje się gęstsze i bardziej lepkie.

Jak usmażyć kotlety na kuchence?

Przepis na kotlety z wątroby wątroby z wątroby wołowejwymaga użycia grubej żeliwnej patelni. Zostaje podpalony, a następnie mocno rozgrzany. Smaruj naczynia niewielką ilością oleju (słonecznika), naprzemiennie rozprowadź lepkie ciasto, używając łyżki stołowej.

Do smażenia paszteciki z wątroby powinny być dokładnie takie sameTo samo, co zwykłe naleśniki. Po zaczerwienieniu dolnej części produktu obróć szpatułkę i gotuj przez jakiś czas. Następnie rozprowadzają je na talerzu i na patelni umieszcza się nową porcję placuszków.

Podanie kotletów na obiad

Teraz znasz przepis na hamburger wątrobowy z wątroby wołowej. Gdy wszystkie naleśniki zrumienią się i staną się miękkie, natychmiast zostaną podane na stół.

Aby uzyskać bardziej smaczne danie do kotletówosobno przygotuj sos. Aby to zrobić, zmiażdżone świeże, świeże zioła są mieszane z startym czosnkiem i majonezem. Również naleśniki mogą być podawane w postaci pieczonej cebuli i marchwi.

Przepis na burger wątrobiany z wątróbką wołową z płatkami owsianymi

Jak wspomniano powyżej, jest ich wieleopcje gotowania dla danego dania. Najpopularniejszy został przedstawiony na początku artykułu. Jednak niektórzy kucharze wolą robić takie kotlety nie z semoliny, ale z Herkulesa. Do tego potrzebujemy:

• mleczny świeży tłuszcz - 250 ml do namaczania wątroby i około 100 ml dla bazy;
• sól morska, pieprz zmiażdżony - do gustu;
• jajko z kurczaka - 1 duży kawałek;
• Płatki herkulesowe - około 3 duże łyżki (dodać według uznania);
• olej roślinny - do smażenia produktów;
• świeża wątroba wołowa - 500-600 g.

Metoda przygotowania

To danie jest zrobione dokładnie tak, jak byłoopisane powyżej. Jednakże, po rozdrobnieniu produktu ubocznego za pomocą blendera, oprócz jaj, mleka i przypraw dodaje się płatki glutenu. Aby ich pęcznieją i sprawiają, że ciasto jest grubsze, składniki są starannie blokowane i pozostawiane w lodówce przez 40-60 minut.

Po upływie tego czasu podstawa jest smażona na gorącej patelni z dodatkiem oleju.

Te naleśniki są bardziej bujne i gęste niż z semoliny.

Produkujemy kotlety wątrobiane z ryżem

Przepis na kotlety wątrobowe z wątrobyryż jest mniej popularny niż podobne danie z kaszą manną lub płatkami owsianymi. Wynika to przede wszystkim z tego, że tworzenie takich naleśników trwa nieco dłużej.

Aby wdrożyć dany przepis, potrzebujemy:

• jajko z kurczaka - 1 duży kawałek;
• mleczny świeży tłuszcz - 250 ml do namaczania wątroby i około 100 ml dla bazy;
• sól morska, pieprz zmiażdżony - do gustu;
• ryż okrągły lub długi - około 4 duże łyżki (dodać według uznania);
• olej roślinny - do smażenia produktów;
• świeża wątroba wołowa - 500-600 g.

Proces gotowania

Podczas gdy przetworzona wątroba wołowa jest namoczonamleko, powinieneś zacząć przygotowywać ryż. Jest wstępnie posortowane, dokładnie umyte w zimnej wodzie, a następnie gotowane do gotowości w lekko osolonej wodzie. Gdy krup staje się miękki, jest odrzucany na sicie i dokładnie myte ponownie.

Pozbawszy się gotowanego ryżu z całą zawartością wilgoci, dodaje się go do masy wątrobowej razem z jajkiem, mlekiem i przyprawami. Po wymieszaniu składników smażone są na patelni z dodatkiem oleju.

Zgodnie z opinią szefów kuchni takie danie otrzymujebardziej pożywne i pożywne niż poprzednie dwa. Ponadto kotlety z dodatkiem ryżu mają większą objętość i szczególną tkliwość. Można je podawać na stole w formie przekąsek i jako samodzielne gorące danie z jakimś sosem i zieleniną.

Instrukcje gotowania

W tym artykule przedstawiono kilkasposoby, w jakie można łatwo i szybko zrobić pyszne kotlety z wątroby wołowej. Należy zauważyć, że są to dalekie od jedynych receptur wspomnianego dania. Tak, aby uzyskać bardziej pachnące naleśniki w cieście z produktem ubocznym jest często dodawany do zgnieciony w mazi cebulę, starty na małych marchewek tarką i innych składników.

Dla blasku i miękkości kotletów w bazie można również wlać odrobinę sody oczyszczonej (jedno małe szczypanie).